Pe masa unui fost primar din Bistrița-Năsăud regăsim unele dintre cele mai rare ciuperci ale naturii. Este vorba despre Roland Venig, care a condus preț de patru mandate orașul-stațiune Sîngeorz-Băi.

De mai bine de patru ani, fostul primar, care acum lucrează la compania de apă Aquabis, găsește an de an 4-5 trufe, pe care a învățat să le coserve și pe care le folosește la preparate precum pastele.

„Diamantul pădurii”, cum mai sunt numite trufele, sunt găsite de către primar fără câini specializați sau vreo pregătire prealabilă. Mai mult, Roland Venig spune că găsește ciupercile minune cam în același loc, an de an.

Acesta locuiește în localitatea Cormaia, la doi pași de o pădure pe care o cutreieră alături de soție sau nepoți ori de câte ori are timp.

Totul a început în urmă cu patru ani, când Roland Venig se plimba prin pădurea de lângă casă în căutare de ciuperci. Atunci, fostul edil a dat peste o ciupercă specială: o trufă albă.  

„Pe secetă, de exemplu, ies la suprafață. Văd printre frunze o pată, care seamănă cu o rădăcină ieșită la suprafață. Găsesc cam 4-5 trufe pe an. În 2013 am găsit una mare și vreo 7 mai mici”, explică fostul primar.

Roland Venig nu vinde ciupercile speciale, deși pe piață acestea se găsesc cu 1.000 de euro kilogramul. Acesta a învățat să le conserve și le folosește în mâncare. Printre preparatele din care sunt nelipsite trufele albe se numără pastele.

„Le păstrez o vreme în frigider, iar când îmi găsesc puțin timp le curăț, le dau prin răzătoare și le usuc. Mai obișnuiesc să le feliez și să le conserv în ulei de nucă nerafinat. Pastele au un gust deosebit de la ele”, mai spune Venig.